От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- около 3 кг. патладжани;
- около 2-3 кг. чушки капия (по желание червена + зелена);
- няколко люти чушки по желание;
- около 1 кг. домати (на дребно или смиламе);
- 1 глава лук (на ситно);
- 1-2 глави чесън (на ситно);
- 1/2 -1 връзка магданоз (на ситно);
- черен пипер;
- сол;
- около ½ ч . ч. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Печем патладжаните и чушките във фурната, плоча или скара. Чушките обелваме и почистваме от семенната част. Патладжаните обелваме и отцеждаме от отделената течност. Нарязваме на едро (смиламе) всички, смесваме и разбъркваме.
Запържваме лука до омекване. Добавяме доматите и оставяме да се сгъстят. Прибавяме сместа от патладжани и чушки и оставяме да къкри, докато сместа се сгъсти. Към края добавяме чесън, солта, магданоз и черния пипер.
Напълваме кьопоолуто в сухи буркани, затваряме с капачки и варим 15-20 минути.
