От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти за 1-вата разядка:
- 3 кг. патладжани;
- 2-3 кг. чушки капия;
- няколко люти чушки по желание;
- около 1 кг. домати по желание (на дребно);
- 1-2 глави чесън (на ситно);
- 1/2 -1 връзка магданоз (на ситно);
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Варим доматите на умерен огън, докато леко се сгъстят.
Печем патладжаните и чушките във фурната, плоча или скара. Чушките обелваме и почистваме от семенната част. Патладжаните обелваме и отцеждаме от отделената течност и нарязваме на едро.
Смесваме всички състваки и разбъркваме. По желание може да сгъстим, като варим на тих огън.
Напълваме сместа в сухи буркани, затваряме с капачки и варим 15-20 минути.
Необходими продукти за 2-рата разядка:
- 3 кг. патладжани;
- 1-2 глави чесън (на ситно);
- 1/2 -1 връзка магданоз (на ситно);
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Печем патладжаните във фурната, плоча или скара. Обелваме, отцеждаме от отделената течност и смиламе. Добавяме подправките и разбъркваме. По желание може да варим до сгъстяване.
Напълваме в сухи буркани, затваряме с капачки и варим 15-20 минути.
През зимата отваряме бурканите и може да консумираме веднага, като овкусим на вкус.
По желание може да запържим в малко мазнина или да добавим при приготвянето на други ястия.
