Talkuvam.bg

Пестил

Пестил

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

  • плодове (сини сливи, ябълки, круши, смесени);
  • по 1 ч. ч. вода за всеки 1 кг. плод.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Почистваме плодовете от семенните им части и костилките. Поставяме ги в тенджера или тава и добавяме по 1 ч. ч. вода на всеки 1 кг. плод. Целта и е да не загорят плодовете, докато отпуснат собствените си сокове.

Варим на котлона или във фурната до омекването на плода. Смиламе или претриваме и варим до сгъстяване. Някога не се е добавяла захар, но желаещите, можа да добавят при варенето захар по свой вкус.

Преди години плодовете са се претривали през едра цедка или сито след сгъстяване. По желание и ние може да претрием през по този начин или да пасираме след сгъстяване.

Готовото гъсто пюре изсипваме в плоски съдове. Някога сушенето е ставало на слънце. Сега ние сушим във фурната на 80-90 градуса (с вентилатор).

Пестилът е готов, когато стане еластичен, нелепкав и отлепя и повдига без да му се наруши цялостта.

Готовият пестил навиваме на рула и съхраняваме на хладно и проветриво място.

Пестилите от снимката са от сини сливи, от ябълки и смесен от ябълки и сини сливи.

Пестилът е изцяло натурален продукт, който нашите предци са приготвяли в пика на зреенето на плодовете и така са си осигурявали вкусна и полезна храна през зимата.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...