Talkuvam.bg

Пестил от сливи и ябълки

Пестил от сливи и ябълки

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

  • сини сливи и ябълки (може и други плодове);
  • по 1 ч. ч. вода за всеки кг. плод.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Почистваме ябълките от семенните им части и нарязваме на парчета. Сливите разполовяваме и отделяме костилките.

Поставяме плодовете в тенджера или тава и добавяме по 1 ч. ч. вода на всеки 1 кг. плод. Целта и е да не загорят, докато отпуснат собствените си сокове.

Варим на котлона или във фурната до омекването на плода. Смиламе или претриваме и варим до сгъстяване.

Преди години плодовете са се претривали през едра цедка или сито след сгъстяване. По желание и ние може да претрием през по този начин или да пасираме след сгъстяване.

Готовото гъсто пюре изсипваме в плоски съдове. Някога сушенето е ставало на слънце. Сега ние сушим във фурната на 80-90 градуса (с вентилатор).

Пестилът е готов, когато стане еластичен и може да се повдига без да му се наруши целостта.

Готовият пестил навиваме на рула и съхраняваме на хладно и проветриво място.

Пестилът е изцяло натурален продукт от плодове, който нашите предци са приготвяли в пика на зреенето на плодовете и по този начин са си осигурявали през зимата вкусна и полезна храна.

Сега по желание може да добавим малко канела и захар.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...