От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- около 2 кг. домати (смлени);
- 2 глави лук (на ситно);
- 10 скилидки чесън по желание (на ситно или пресовани);
- 8 с. л. олио;
- около 2 с. л. захар (според киселинността на доматите);
- сол на вкус;
- 1-2 люти чушки по желание (на ситно);
- червен пипер;
- черен пипер;
- магданоз (на ситно);
- босилек по желание (риган, подправки по избор).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Запържваме леко лука в олиото. (По желание добавяме малко чесън и 1-2 люти чушки.). Прибавяме доматите и варим на тих огън, докато сосът се сгъсти. През това време периодично разбъркваме. Към края добавяме захарта, солта, магданоз, черен и червен пипер и подправки по избор.
Напълваме доматения сос в сухи бурканчета, затваряме ги с капачки и варим около 15-20 минути.
Сосът е подходящ за гарнитура към пържени, печени или пълнени чушки, печени патладжани, пици, кюфтета със сос, риби със сос на фурна, и мн. др. вкусни ястия и печива.
