От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 10-11 чушки капии (повече бройки сиврии и чорбаджийски);
- сол на вкус.
За доматения сос:
- около 0,8-1 кг. домати (смлени);
- 1 глава лук (на ситно);
- 5-6 скилидки чесън по желание (на ситно или пресовани);
- 3-4 с. л. олио;
- сол на вкус;
- 1 с. л. захар (според киселинността на доматите);
- черен пипер;
- магданоз (на ситно);
- босилек по желание (риган, подправки по избор).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Чушките може само да изпечем или да изпържим, а може и да комбинираме – да изпечем и след това леко да запържим. Тук печем на скара на дървени въглища. След това по желание ги обелваме.
Леко запържваме лука в олиото. (По желание може да добавим и чесън.). Прибавяме доматите, варим на тих огън, докато сосът се сгъсти. През това време периодично разбъркваме. Към края добавяме солта, захарта и останалите подправки на вкус.
Подреждаме чушките в подходяща чиния или поднос, поръсваме ги със сол на вкус и ги заливаме със соса. Накрая може да ги поръсим с наситнен магданоз.
