От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 4 кг. червени чушки (камби);
- 2 кг. моркови;
- 2 кг. карфиол;
- 2 малки глави целина;
- 4-5 глави чесън (на вкус).
За маринатата:
- 3/4 ч. ч. олио;
- 1,2 л. оцет;
- 230 гр. сол;
- 450 гр. захар;
- ½ пакетче черен пипер;
- 4-5 зърна бахар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме зеленчуците, добавяме ½ от солта, захарта, олиото и оцета и разбъркваме добре. Оставяме сместа да престои 12 часа.
Отцеждаме отделения сок, към него добавяме останалите продукти за маринатата и завираме.
Зеленчуците напълваме в буркани и доливаме горещата марината в бурканите. Затваряме с капачки и ако бурканите са още топли, обръщаме и оставяме да изстинат. Но ако са изстинали, варим 3-4 минути (за капачката).
Съхраняваме на хладно.
