От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 350 мл. гъст айрян;
- 50 мл. вода;
- 1 яйце;
- 1 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 100 мл. олио;
- около 650 гр. брашно;
- ½ кубче мая.
За плънката:
- 2 яйца;
- около 200-300 гр. сирене (натрошено);
- 50 мл. вода;
- 60 гр. краве масло (на парченца);
- 1-2 с. л. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме захарта във водата, добавяме маята, разбъркваме добре и оставяме да шупне (може да добавим и 1 с. л. брашно за ускоряване на шупването).
Смесваме всички продукти за тестото и омесваме меко и лепкаво тесто, което покриваме и оставяме да втаса за около 45 минути.
Премесваме леко, с намазнени ръце откъсваме парченца от тестото и оформяме малки топчета, които подреждаме в намазнена тава (тук 30Х20). Покриваме и ги оставяме да втасат за около 30 минути.
В подходящ съд смесваме и загряваме водата и маслото. Когато маслото се ратопи, сваляме от котлона, добавяме брашното, разбъркваме, прибавяме сиренето и разбъркваме заедно. Заливаме топчетата със сместа, като леко разместваме топчетата с помощта на лъжица, за да влезе сместа между тях.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност (40-45 минути).
Милинките са много вкусни и пухкави и оставят такива и през следващите дни (ако останат).
