От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 кисела зелка;
- 1,500 гр. смесено месо (свинско, пилешко, телешко);
- 2 наденици (кървавица, суджук, бахур);
- 300 гр. сланина;
- 1 ч. ч. ориз;
- 1 стрък праз (на дребно, лук);
- дафинов лист;
- черен пипер;
- червен пипер;
- кимион;
- 1-2 люти чушки;
- 1 глава чесън (на скилидки);
- 1 чаша червено вино;
- зелев сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Няма точна рецепта, количествата на продуктите са ориентировъчни.
Дъното на съда покриваме с цели зелеви листа. Отгоре разпределяме парчетата сланина. Върху тях редим ред месо – редуваме ред зеле и ред месо. Между тях поръсваме подправките и по желание малко ориз. Отгоре поставяме надениците, сипваме виното и зелев сок до половината на съда и покриваме със зелеви листа. Затваряме плътно с капак.
Поставяме съда във фурната, включваме я на 180 градуса и когато заври (след около 1 час), намаляваме температурата на 120 градуса. Оставяме така около 5-6 часа, като към края откриваме и леко запичаме
