От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно;
- 300 гр. вода;
- сол;
- 1 ч. л. оцет.
За плънката:
- 4-5 стръка праз (на ситно, задушен в малко мазнина);
- около 300 гр. извара (сирене);
- сол;
- червен пипер по желание;
- 4 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- олио за намазване
- 50-100 мл. газирана вода..
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме продуктите за тестото и омесваме меко и нелепнещо тесто. Разделяме го на 4-5 топки, които покриваме и оставяме да отпочинат за около 10 минути.
Смесваме продуктите за плънката и ги разбъркваме добре.
Разточваме топките на тънки кори. Всяка намазваме с олио и поръсваме с плънка. След това я навиваме на рула и подреждаме в намазнена тава. Редим, като може да ги оставим прави или да ги навием на голям охлюв. Поливаме отгоре с газираната вода и намазваме със смес от разбития жълтък и малко олио.
Печем във фурната на 180 градуса до зачервяване.
По желание може да използваме 1 пакет готови кори. Взимаме по 2 кори, намазваме ги с олио, поставяме една върху друга, поръсваме ги с плънка и навиваме на руло.
Баницата може да направим и наложена, т. е. редим кора в намазнена тава, намазваме я с олио, поръсваме с плънка, отгоре поставяме друга кора и продължаваме в този ред, докато свършат. Печем по същия начин.
Може да заместим праза със същото количество бланширан спанак или лапад.
