От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 джолан (друго месо или смес от меса);
- сланина (олио, мас);
- 1 кисела зелка (средно голяма, на дребно);
- 2 глави лук (на ситно);
- 200-300 гр. боб;
- зелев сок;
- червен пипер;
- 2-3 люти чушки;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Накисваме боба за няколко часа, варим го около няколко минути и го отцеждаме.
Смесваме нарязаното кисело зеле, боба, лука, лютите чушки, малко червен и черен пипер и ги разбъркваме.
Изсипваме малко от сместа в гювеча и добавяме парченца сланина или малко мазнина по избор. Поставяме джолана и с останалата смес запълваме гювеча. Доливаме зелев сок и след това захлупваме гювеча с капак.
Поставяме гювеча във фурната на ниско ниво, включваме я на 130-140 градуса и оставяме така за около 4-5 часа. Махаме капака и запичаме до приятен загар.
Вместо джолан може да използваме друго месо по избор или смес от различни видове меса.
Ястието може да се сготви само с кисело зеле или само с боб, като и да се променят съотношенията на зелето и боба. Всеки може да добави и подправки по избор.
Вместо гювеч може да използваме подходяща тава и наредим продуктите да я покрием с алуминиево фолио или подходящ капак. След това печем по същия начин.
