От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 белтък;
- 1 чаша захар;
- 1/2 чаша мед;
- кората от 1/2 лимон (настъргана, 1 ванилия);
- 200-300 гр. ядки по избор (фъстъци, бадеми, орехи).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Леко запичаме ядките във фурната.
Разбиваме белтъка на сняг.
Смесваме захарта и меда в подходящ съд и ги загряваме на силен котлон, като периодично ги разбъркваме. По желание може да добавим, настъргана лимонова кора или ванилия. Когато захарта се разтопи, сваляме сместа от котлона.
На тънка струйка изсипваме сместа в съда с разбития белтък (да не е пластмасов) и разбиваме непрекъснато до получаването на хомогенна смес. Накрая добавяме ядките и разбъркваме отново.
Разсипваме сместа във формички или малка тава, покрита с хартия за печене или намазнена с оли и леко я заравняваме.
На дъното на тавичката може да поставим вафлена кора, отгоре да разпределим сместа, да покрием с друга вафлена кора и леко да я притиснем.
Оставяме халвата да изстине до стайна температура и я прибираме в хладилника за около 2 часа. След това я нарязваме.
