От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 ч. ч. кисело мляко (със стайна температура);
- 500 гр. брашно (пресято);
- ½ кубче прясна мая (1 пакетче суха мая);
- вода (леко затоплена);
- 1 с. л. сол;
- 1 ч. л. захар.
За намазване и поръсване:
- 1 ч. л. олио за намазване;
- 1 жълтък за намазване;
- сусам за поръсване (маково семе).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в около 50 гр. подсладена вода, добавяме 1 с. л. брашно и я оставяме да шупне. Добавяме останалите продукти, прибавяме малко вода и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме го и го оставяме на топло, за да втаса (за около 45 минути).
От тестото оформяме малки топчета, които подреждаме в тава, покрита с хартия за печене (или намазнена и набрашнена). Намазваме ги със смес от жълтък и малко олио. С остро ножче правим отгоре по няколко леки прореза и ги поръсваме със сусам или маково семе. Оставяме ги да втасат за около 20-30 минути.
Във фурната поставяме метална купичка с вода и я включваме на 180 градуса. Когато загрее, поставяме вътре тавата и печем хлебчетата до леко зачервяване.
Тестото е подходящо за голяма питка, към която при оформянето ѝ по желание може да се добави натрошено сирене.
