Talkuvam.bg

Фунийките на баба („Букли“)

Фунийките на баба („Букли“)

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

За тестото:
За крема:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Всички продукти трябва да бъдат със стайна температура.

Разбиваме захарта с яйцата и добавяме останалите продукти. Омесваме меко и нелепнещо тесто. (Точното количество на брашното зависи от вида му и от големината на яйцата.) Оставяме тестото да отпочине за около 10-15 минути.

Разточваме тестото на кора с дебелина около 3-5 мм. Нарязваме я на лентички с широчина около 2 см.

Навиваме лентичките на намазнени формички за фунийки, намазваме ги с белтък и ги подреждаме в тава, покрита с хартия за печене.

Печем фунийките в загрята на 180 градуса до леко зачервяване. Изваждаме ги от фурната, още топли ги изваждаме от формичките и ги оставяме да изстинат.

Първи начин за приготвяне на крема: Завираме около 900 мл. от млякото със захарта. На тънка струйка добавяме разбитите останало мляко, брашното, ванилиите и жълтъците и разбъркваме непрекъснато до желаната гъстота. Сваляме крема от котлона, прибавяме маслото и разбъркваме до разтопяването му. Оставяме крема леко да се охлади.

Втори начин за приготвяне на крема: Завираме млякото с ванилиите и го сваляме от котлона.

Разбиваме жълтъците с ½ от захарта до сгъстяване и побеляване, добавяме брашното и разбъркваме добре. Добавяме сместа на тънка струйка и при непрекъснато разбъркване към заврялото млякото.

Връщаме в тенджерата на умерен (към слаб) котлон и разбъркваме непрекъснато с телена бъркалка около 5-6 минути. Варим 2-3 минути (без да прекъсваме разбъркването). Сваляме крема от котлона и го оставяме да се охлади, като го разбъркваме периодично, за да не се образува кора.

Разбиваме маслото и останалата захар на пухкав крем, който добавяме към млечния крем и разбъркваме до хомогенност. Плътно покриваме съда с крема и го прибираме в хладилника за около 4 часа.

Сглобяване: Подреждаме фунийките изправени в подходящ съд и с помощта на канче или пош ги напълваме с крем. Накрая ги поръсваме със смлени орехи.

Готовите фунийки с крем оставяме да престоят 1 денонощие.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...