Talkuvam.bg

Сладко от праскови по стара рецепта

Сладко от праскови по стара рецепта

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

  • 1 кг. праскови (без костилките, обелени, на парчета);
  • 1 кг. захар;
  • 1 ч. л. лимонтузу;
  • листенца индрише по желание.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Прасковите обелваме непосредствено след измиването им или ако се затрудняваме, може да ги потопим във вряща вода за няколко секунди, след това в студена вода и след това да ги обелим.

Поръсваме прасковите със захарта и ги оставяме да престоят около 2 часа. Ако не са отделили сок, към тях добавяме 2/3 ч. ч. вода, за да не загорят. След това ги варим на тих огън, като периодично ги разбъркваме и отделяме пяната. (Може да добавим малка бучка масло, за да не отделят пяна при варенето.)

Варим до сгъстяване. За да запазим цвета, може когато прасковите омекнат, да ги извадим и да сгъстим само сока, а след това към края отново да ги върнем. Тук приготвяме сладкото без изваждане на плода.

Добавяме лимонтузуто и по желание листенца индрише и след 1-2 минути сваляме сладкото от котлона.

Горещото сладко насипваме в сухи буркани, затваряме ги с капачки, обръщаме ги и ги оставяме така, докато изстинат.

Може да напълним бурканите с изстинало сладко, но тогава след като ги затворим с капачки, ги варим около 5 минути.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...