От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 2 кг. патладжани;
- 15-20 скилидки чесън (на ситно, стрит);
- 1 връзка копър (на ситно, магданоз);
- сол;
- оцет;
- захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме патладжаните на шайби, претъркваме ги със сол и ги оставяме да отделят горчивия сок. Измиваме ги, отцеждаме ги и ги подреждаме в тава, покрита с хартия за печене.
Печем ги във фурната на 180 градуса. Изваждаме ги и ги посоляваме на вкус.
В сухи буркани поставяме по 2-3 с. л. оцет и 1-2 щипки захар. Напълваме печените патладжани плътно в бурканите, като по между им пускаме чесън и копър. Копъра може да заместим с магданоз.
Затваряме бурканите с капачки и ги варим около 20-25 минути.
През зимата изваждаме патладжаните, добавяме малко олио или зехтин и са готови за консумация.