От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 7-8 чушки капия;
- 1-2 глави лук (на ситно);
- около 400 гр. ориз (+ кайма по желание);
- 1 домат (на ситно);
- черен пипер;
- червен пипер;
- девесил;
- чубрица;
- джоджен;
- магданоз за поръсване;
- олио;
- масло;
- сол.
За белия сос:
- ½-2/3 кофичка кисело мляко;
- 2 яйца;
- 3 с. л. брашно;
- сол;
- 4-5 скилидки чесън (на ситно, стрити).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме лука в малко смесена мазнина. (Може да добавим и запържим малко кайма, като намалим количеството на ориза.). Прибавяме ориза и когато се остъкли, добавяме домата и подправките и след няколко минути – около 2 ч. ч. вода. Сваляме сместа от котлона, когато оризът поеме водата.
Почистваме чушките от дръжките и семенната част. След това ги напълваме със плънката, но не до горе, а оставяме малко място за допънителното набъбване на ориза. Подреждаме чушките в тава и в нея наливаме вода до около 1/3 от височината на чушките. Добавяме малко масло, олио и сол.
Печем пълнените чушки във фурната на 180 градуса.
Разбиваме яйцата, киселото мляко и брашното. Добавяме чесъна.
Когато чушките се изпекат, изваждаме тавата и изсипваме яйчната смес равномерно, като се стараем да поливаме само течността.
Връщаме тавата във фурната и я оставяме вътре толкова, че сосът да ври около 3-4 минути. Изваждаме тавата и я поръсваме с черен пипер и нарязан магданоз.
Соса може да приготвим и по друг начин: След като чушките се изпекат, изсипваме и охлаждаме сока от тавата. Към него добавяме яйчната смес и с непрекъснато разбъркване го вари около 3 минути. След това връщаме соса в тавата или го добавяме при сервиранетро на чушките. Отново поръсваме с черен пипер и магданоз.
