От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- грозде (желателно винен сорт);
- захар;
- вода (изворна).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Оронваме зърната и ги намачкваме. Напълваме ги в неметални съдове и в тях може да добавим изворна вода. Не трябва да напълваме съдовете до горе. Прибавяме 1 ч. ч. захар на 10-литров съд. Покриваме съдовете с марля или с капачки, които не затягаме, за да може отделеният газ от ферментацията да излиза.
Оставяме съдовете на топло и изчакваме подът да ферментира, като периодично разбъркваме сместа. След 1 месец, прецеждаме течността през марля.
Оставяме течността да ферментира втори път (около 6 месеца). Прецеждаме отново и напълваме оцета в стъклени бутилки.
