От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 2 кг. червени чушки (камби, на дребно);
- 1 кг. моркови (на колелца);
- 1 кг. карфиол (на малки розички);
- 1 малки глави целина (на дребно);
- 2 глави чесън (на ситнос).
За маринатата:
- 80 мл. ч. ч. олио;
- 600 мл. оцет;
- 110 гр. сол;
- 220 гр. захар;
- черен пипер;
- 2-3 зърна бахар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме зеленчуците и към тях добавяме ½ от солта, захарта, олиото и оцета и ги разбъркваме добре. Оставяме да престоят около 12 часа.
Отцеждаме отделения сок и към него добавяме останалите продукти за маринатата. След това загряваме и кипваме сместа.
Напълваме зеленчуците в буркани, доливаме ги с горещата марината и ги затваряме с капачки. Ако бурканите са още топли, само ги обръщаме и ги оставяме да изстинат. Ако са изстинали, ги варим 3-4 минути (колкото за капачките).
Съхраняваме туршията на хладно място.
