От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
5 кг. зеленчуци:
- моркови (на колелца);
- карфиол (на розички);
- зеле (на ивички);
- червени и зелени чушки (камби, );
- 2 глави целина (листа, стъбла и глава);
- по желание чесън (на вкус).
За маринатата:
- 600 мл. оцет;
- 80 мл. олио;
- 120 гр. сол;
- 220 гр. захар;
- черен пипер;
- 2-3 зърна бахар.
- по желание дафинов лист.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме всички зеленчуци. След около 12 часа отцеждаме отделения сок и към него прибавяме продуктите за маринатата. Кипваме сместа, сваляме я от огъня, веднага заливаме с нея зеленчуците и ги разбъркваме.
Напълваме сместа в буркани, които затваряме с капачки. Ако са още топли, само ги обръщаме и ги оставяме да изстинат, но ако са изстинали вече, ги варим 3-4 минути.
