От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 глава карфиол (на розички);
- 100 мл. бира;
- 2 яйца;
- сол;
- царевично брашно;
- бяло брашно;
- черен пипер на вкус;
- червен пипер по желание.
За соса:
- 150-200 гр. гъсто кисело мляко (цедено);
- сол на вкус;
- 3-4 скилидки чесън (пресован, на ситно);
- 2-3 стръкчета копър (на ситно).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Бланшираме карфиолените розички за 5 минути във вряща подсолена вода. Изваждаме ги, отцеждаме ги и ги оставяме да изстинат.
Разбиваме яйцата със сол и черен пипер, добавяме бирата и по малко бяло и царевично брашно (тук в съотношение 1:2), докато получим смес, малко по-гъста от боза. По желание сместа може да разделим на две и в едната да добавим червен пипер (може и лют).
Потапяме розичките в сместа, леко ги отцеждаме и ги пускаме и пържим в тиган (фритюрник) със загрято олио.
Поднасяме панирания карфиол с чесновия сос (смес от изброените продукти).
