От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
Общо 3 кг. зеленчуци по избор:
- карфиол (на розички);
- зеле;
- зелени домати;
- няколко стръка целина (парче от корен);
- чушки, камби (зелени, червени);
- люти чушки;
- корнишони по желание;
- моркови.
За маринатата:
- 2 1/2 ч. ч. оцет;
- ½ ч. ч. захар;
- 1/2 ч. ч. сол;
- 6 ч. ч. вода;
- 5-6 зърна бахар;
- 4-5 дафинови листа;
- 10 зърна черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме зеленчуците на малки парчета, смесваме ги и ги напълваме плътно в буркани. Отгоре поставяме няколко стръка целина.
След това смесваме продуктите за маринатата и ги кипваме. Веднага доливаме горещата смес в бурканите със зеленчуци. Затваряме бурканите с капачки, обръщаме ги и оставяме така да изстинат.
Туршията може да се консумира още на следващия ден. През следващите 3 дни трябва да я разбъркваме всеки ден.