От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- ½ ч. ч. смлени орехи за поръсване.
За тестото:
- 2 яйца;
- 1/2 ч. ч. олио;
- 1 ч. ч. захар;
- 1 ч. ч. кисело мляко (прясно мляко);
- 1 ч. л. сода бикарбонат;
- 1-2 ванилии;
- около 700-750 гр. брашно (за меко тесто);
- 1 белтък за намазване на фунийките.
За крема:
- 1 литър прясно мляко;
- 4-5 жълтъка;
- 7-8 с. л. брашно;
- 1-2 ванилии;
- 1 ч. ч. захар;
- около 60 гр. краве масло (по желание).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме содата с киселото мляко.
Разбиваме яйцата със захарта, добавяме млякото със содата, олиото, ванилиите и след това по малко брашното. Омесваме меко тесто, което оставяме да отпочине около 10 минути.
Разточваме тестото на не много тънка кора, която нарязваме на успоредни ленти.
Навиваме лентите около намазнени форми за фунийки. Намазваме ги с белтък и ги подреждаме в тава, покрита с хартия за печене.
Печем ги в загрята фурна на 180 градуса до лека промяна на цвета.
Отделяме фунийките от формичките още топли и след това ги оставяме да изстинат.
Разбиваме около 400 мл. от млякото със захарта, жълтъците и брашното.
Загряваме останалото мляко и когато заври, добавяме сместа и разбъркаме непрекъснато до сгъстяване. Добавяме ванилиите и маслото, разбъркваме добре и сваляме крема от котлона.
Напълваме фунийките с крема и ги поръсваме със смлени орехи. Оставяме ги да престоят около 12 часа, за да омекнат.
