От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 глава кисело зеле (листата);
- 500 гр. кълцано месо (кайма);
- 1-1 1/2 ч. ч. ориз (+ същото количество вода);
- 1-2 люти чушки по желание (на ситно);
- 1 глава лук (праз, на ситно);
- джоджен;
- черен пипер;
- червен пипер;
- сол;
- олио;
- зелева чорба.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме лука в малко олио. Прибавяме месото (каймата), когато леко се кавърдиса, добавяме ориза и го запържваме, докато се „остъкли“. Добавяме вода (колкото е количеството на ориза) и разбъркваме периодично до усвояването на водата. Прибавяме подправките на вкус и оставяме сместа да поизстине.
Във всяко листо или част от листото, поставяме малко от плънката, завиваме краищата му и ги навиваме на сарма. Подреждаме ги в съда – тенджера, глинен съд или тава. По желание може да покрием дъното на съда със зелеви листа. Доливаме около 1-2 ч. ч. зелев сок и покриваме съда с капак или алуминиево фолио.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност. Към края на печенето, махаме капака или фолиото и запичаме сармите до приятен загар. Готовите сарми може да намажем с малко смес от олио и червен пипер.
