Дамски каприз – стара рецепта

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството

Необходими продукти:

За блата:

• 4 жълтъка;
• 1 ч. ч. кисело мляко;
• 1 ч. л. сода за хляб;
• 1 ч. ч. захар;
• 1 1/2 ч.. ч. брашно;
• 1 ванилия;
• 1/2 ч. ч. олио.

За отгоре:

• 4 белтъка;
• 11-12 с. л. захар.

За намазване и поръсване:

• сладко по избор;
• ½ шепа начупени печени ядки (бадеми, орехи).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разбиваме жълтъците със захарта. С непрекъснато разбъркване добавяме олиото и млякото с предварително добавената в него сода. Прибавяме брашното и ванилията и разбъркваме до хомогенна смес.

Изсипваме кексовата смес във форма (тава), покрита с хартия за печене.

Печем в загрята фурна на 200 градуса за около 15 минути (суха клечка).

Още топъл, намазваме блата със сладко и го поръсваме с ядки (тук орехи).

Разбиваме белтъците със захарта на гъст сняг (започваме още към края на печенето на блата).

Разпределяме белтъчната смес върху блата и с шпатула или лъжица оформяме пламъчета или розички.

Връщаме сладкиша във фурната и го запичаме на горен реотан до промяна на цвета на връхчетата.

Много нежен и вкусен сладкиш от едно време.