От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За тестото:
- 3 яйца;
- 1 ч. ч. мека мас (олио, краве масло);
- 1 ½ -2 ч. ч. захар;
- 1 ч. ч. кисело мляко (пълна чаша);
- 1 пакетче амонячна сода;
- 1 пакетче бакпулвер;
- около 850 гр. брашно (пресято, за шприцовани – 700 гр.);
- 1-2 ванилии по желание.
- кората на 1 лимон (настъргана).
За намазване и поръсване:
- 1 жълтък;
- няколко капки олио;
- кристална захар за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да бъдат със стайна температура.
Смесваме всички продукти за тестото и омесваме меко, хомогенно и нелепнещо тесто. Покриваме го и го оставяме го да отпочине за около 15 минути.
Разточваме тестото на кора с дебелина 5-6 мм. и я нарязваме на формички по избор. Може да ползваме отвора на чаша. Подреждаме формичките в тава, покрита с хартия за печене на разстояние една от друга. Намазваме ги със смес от разбития жълтък с малко олио и ги поръсваме със захар.
Печем сладките ги в загрята на 180 градуса фурна до лека промяна на цвета.
Може да приготвим шприцовани сладки по същата рецепта, но тестото трябва да е малко по-рядко. В този случай добавяме само 700 гр. брашно, за да получим лепкаво тесто. Може да намалим и захарта според вкуса си. След това шприцоваме сладките в тава, покрита с хартия за печене и не ги намазваме и поръсваме с нищо. Печем ги по същия начин.
По-вкусни и меки са след 1 ден.
