От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 гр. брашно;
- 1 пакет суха мая (1/2 кубче прясна мая);
- 270-280 мл. вода (леко топла);
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. олио.
За заливката:
- 100-125 гр. краве масло (разтопено);
- 2 с. л. брашно;
- 50 мл. вода.
За поръсване:
- пудра захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме захарта в 100 мл. от водата, добавяме маята и съшо я разтваряме. Оставяме сместа да шупне.
Смесваме всички продукти за тестото и омесваме меко тесто. (Това е обикновено хлебно тесто, от което може да оформим хляб и след втасването му, да го изпечем.)
От тестото оформяме малки топчета с размерите на орехчета. Подреждаме ги в намазнена и поръсена с брашно тава или в тава, покрита с хартия за печене.
Смесваме и разбъркваме добре продуктите за заливката. Намазваме тестените топчета. Покриваме тавата и я оставяме на топло до втасването на милинките (около 30-40 минути).
Печем милинките в загрята на 180 градуса фурна (на ниско ниво) до приятно зачервяване. След това ги поръсваме с пудра захар.
Това са обикновени сливенски милинки по стара рецепта, които са много лесни за приготвяне и много вкусни.
За да разнообразим милинките: 1) може да заменим водата за тестото с прясно мляко, кисело мляко или айрян; 2) Може да добавим към продуктите за тестото яйце и да намалим количеството на течността; 3) Може да добавим към заливката 1 яйце или да намажем милинките след втасване им със смес от жълтък и 1-2 с. л. олио или белтък и 1-2 с. л. олио; 4) Между тестените топчета може да поръсим натрошено сирене и след това да ги намажем със заливката.
