От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 150 гр. кашкавал (настърган);
- 150 гр. сирене (настъргано);
- 1 яйце;
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- 1 ч. л. сода бикарбонат;
- 1 пакетче меко краве масло (125 гр.);
- сол (според солеността на сиренето);
- около 550 гр. брашно (за меко тесто).
За отгоре:
- 1 жълтък за намазване;
- 1/2 ч. л. олио за намазване;
- подправки (чубрица, самардала, черен пипер, червен пипер, кимион, сминдух)
- сусам за поръсване (маково семе, ким).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Първо разтваряме содата в киселото мляко. Прибавяме останалите продукти и омесваме меко тесто.
Разделяме тестото на топки, които разточваме на кори с дебелина около 3-5 мм. Нарязваме ги на ленти и ги подреждаме в тава, покрита с хартия за печене. Някои от тях може леко да усучем.
Намазваме ги със смес от 1 жълтък и малко олио и след това да ги поръсваме със сусам, маково семе или подправки по избор. Самардалата е една много подходяща подправка, която им придава много различен вкус.
Печем солетките в загрята на 150 градуса фурна, до леко зачервяване.
