От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- около 1, 400 кг. тиквички;
- 4 яйца;
- около 100 гр. сирене (настъргано);
- 150 гр. кашкавал (настърган);
- 3 с. л. брашно;
- сол;
- черен пипер;
- копър (магданоз);
- няколко скилидки чесън;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 1/2 ч. л. сода бикарбонат;
- брашно за овалване;
- олио за пържене.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Настъргваме тиквичките на едро ренде, посоляваме ги и ги оставяме да престоят около 30 минути, за да се отдели водата от тях.
Разтваряме содата в киселото мляко, добавяме разбитите яйца и брашното и ги разбиваме.
Отцеждаме тиквичките, добавяме сиренето, кашкавала, яйчната смес и подправки на вкус и омесваме сместа добре. По желание към сместа може да добавим 1-2 настъргани сварени картофа.
Оформяме кюфтетата, овалваме ги в брашно и ги пържим в сгорещено олио.
Поднасяме кюфтетата с чеснов сос.
Сместа за тиквичките е много подходяща за руло от тиквички. Вижте тук рецептата за руло от тиквички.