От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За крема:
- 2 пакетчета крема сирене;
- около 200 гр. цедено кисело мляко (заквасена сметана, сладкарска сметана);
За сместа блата:
- около 1, 400 кг. тиквички;
- 4 яйца;
- 3 с, л. брашно;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 1/2 ч. л. сода бикарбонат;
- около 100 гр. сирене (настъргано);
- 150 гр. кашкавал (настърган);
- сол;
- черен пипер;
- копър (магданоз);
- няколко скилидки чесън (настъргани).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Тиквичките настъргваме на едро ренде, добавяме сол, разбъркваме ги и ги оставяме да престоят около 30 минути, за да се отдели водата. След това отцеждаме тиквичките.
Разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко с разтворената в него сода и брашното и ги разбиваме заедно.
Смесваме тиквичките с яйчната смес, сиренето, кашкавала и подправките на вкус и омесваме сместа добре.
Разстиламе сместа в намазнена и набрашнена или покрита с хартия за печене правоъгълна тава.
Печем блата в загрята на 180 градуса до приятен загар. Изваждаме го от фурната и го оставяме да изстине.
Намазваме блата със смес от крема сирене и по избор: цедено кисело мляко, заквасена сметана или разбита сладкарска сметана.
Навиваме блата на руло и го прибираме в хладилника поне за 30 минути.
Сместа за блата е много подходяща за кюфтета от тиквички.
