От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За пареното тесто:
- 2 яйца;
- 1/3 ч. ч. олио (бучка масло);
- 1 ч. ч. вода;
- 1 щипка сол;
- 2/3 ч. ч. пресято брашно (1 ч. ч. – при по-големи яйца).
За сиропа:
- 250 мл. вода;
- 250 гр. захар;
- 1/2 ч. л. лимонов сок (лимонена киселина);
- 1 ванилия.
Още:
- олио за пържене.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Първо смесваме водата с олиото и щипка сол и ги оставяме да заврат.
Наведнъж добавяме брашното и разбъркаме, докато сместа започне да се отделя от стените (отнема няколко минути). Сваляме съда от котлона и оставяме тестото да изстине и бъркаме през това време.
След това прибавяме едно яйце и разбъркваме непрекъснато, докато се усвои. Добавяме второто яйце и по същия начин разбъркаме, докато и то се усвои и се получи гъста лепкава смес.
Напълваме сместа в шприц и шприцоваме и пускаме тулумбичките в дълбок съд със сгорещено олио (трябва да плуват). Изваждаме готовите тулумбички и ги оставяме върху кухненска хартия или решетка, докато се отцедят. След това ги поставяме в тавички.
За сиропа смесваме водата и захарта и ги варим около 10 минути. Добавяме малко лимонов сок и ванилията и след минутка сваляме сиропа от котлона. С горещия сироп заливаме тулумбичките.
Може да ги сиропираме и с изстинал сироп, но тогава в него пускаме топлите тулумбички.
