От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- около 3 кг. люти чушки;
- 3-5 бр. тиквички (на парчета);
- скилидки чесън (нарязан);
- магданоз (копър);
- черен пипер по желание (смлян);
- 1 ч. ч. олио;
- около 1/2-1 ч. ч. оцет;
- сол;
- 3 с. л. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистваме чушките от дръжките и горната им част. Печем (пукаме) ги във фурната или на плоча.
Леко посоляваме тиквичките и ги оставяме да пуснат малко от водата си . Варим ги до сгъстяване. След това ги оставяме да поизстинат и ги пасираме.
Завираме олиото и го оставяме да изстине.
Смесваме тиквичките, чушките, олиото, оцета, сол на вкус, захар и магданоз. След това пасираме сместа.
Напълваме разядката в буркани, затваряме ги с капачки и ги варим 2-3 минути (само за капачката).
Според вкуса си, може да променяме съотношенията на тиквичките и лютите чушки. По желание може да добавим печени, обелени и отцедени патладжани и печени, обелени и почистени чушки капии.