От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 кг. гъби Кладница;
- 1,8 л. вода;
- 2 с. л. брашно;
- 1 с. л. червен пипер;
- 70 – 80 гр. масло;
- малко олио;
- 1 кофичка кисело мляко;
- сол;
- счукан чесън;
- оцет;
- едро смляно чили.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Чорбата е почти равностойна на тази със шкембе.
Гъбите накъсваме и слагаме в дълбока тенджера с малко олио да се запържат. Прибавяме и водата.
В чашка разтваряме брашното със студена вода и изсипваме бавно и на струйки в заврялата тенджера. Намаляваме котлона и бъркаме да не залепне брашното, посоляваме и след 5 – 6 минути сваляме.
Разбиваме добре киселото мляко и изсипваме чорбата с бъркане.
В тиганче слагаме маслото да се разтопи и позапържи, за да се изпари водата.
Сваляме тигана. Слагаме червения пипер, бързо бъркаме и наливаме в чорбата. Разбъркваме добре и връщаме на котлона да поври 3 – 4 мин.
Сервираме топла и овкусена.
