От: Теодора Динкова
Необходими продукти:
За блата:
- 400 гр. бисквити чаени;
- 4 яйца;
- 150-200 гр. захар на вкус;
- 60-70 гр. масло;
- 30-40 мл. прясно мляко;
- ванилия.
За сиропиране на блатовете:
- 2 пакетчета 3 в 1 разтворени.
За намазване на блатовете:
- 1 бурканче сладко зелени смокини (пасирани);
- 1 бурканче сладко ягоди (пасирани).
За крема:
- 2 заквасени сметани по 400 гр;.
- пудра захар на вкус;
- 1 сладкарска сметана за разбиване по 200 гр.;
- 2 пакетчета крема сирене по 125 гр.;
- 3-4 пълни с. л. дулсе де лече;
- повече ванилия(най-добре течна);
- малко бейлис;
- 1,5 пакетче желатин (може и без, зависи от гъстотата на крема).
За декорация:
- 100 гр. филирани бадеми.
За шоколадовата заливка:
- 200 гр. шоколад;
- 100 мл. течна сметана.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвяне на блата:
Разбиваме жълтъците със захарта и малко прясно мляко и към тях слагаме ванилия.
Белтъците разбиваме на сняг отделно.
Смиламе бисквитите на брашно и към тях добавяме разтопеното масло, жълтъчената смес, накрая белтъците, като бъркаме леко да не загубим обема на сместа. Трабва да стане, като гъсто кексово тесто.
Сипваме в подмазана форма за торта 28 см. и изпичаме на слаба фурна.
След като изстине, разрязвам с конец на 3 или 4 части. Избирам равните за отдолу и отгоре, другите в средата.
Приготвяне на крема:
Разбиваме на сняг готварската сметана.
Заквасената сметана, крема сиренето, пудрата захар, дулсе де лечето и ванилия разбъркваме в голяма купа до еднородност, добавяме и малко бейлис и накрая добавяме и разбитата сметана (част от сметаната, смесена с малко от крема оставям в отделен съд за декорация).
Получава се пухкав млечно сметанов крем, към който добавяме пакетче и половина разтворен желатин.
Сглобявам тортата така:
В ринг 28 см. слагам първия блат. Сиропирам с 3 в 1, намазвам с пасираното сладко от зелени смокини, след което слой от крема.
Слагам втория блат. Сиропирам, намазвам с пасирано сладко ягоди, слой от крема.
Трети блат – като първия, четвърти, като втори. Завършвам с крема и слагам в хладилника да стегне.
На другия ден:
Махам ринга, като отделям внимателно, преди това минавам по стените с нож. Намазвам отстрани от сметаната, оставена за декорация и върху нея слагам филирани бадеми.
След това разтопявам шоколада с течната сметана на водна баня и заливам отгоре.
От там нататък декорация по избор!
Да ви е сладко!
