От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 750 гр. брашно;
- 1 с. л. сол;
- 1/2 кубче свежа мая;
- 1 с. л. захар;
- 350 мл. топло прясно мляко;
- 1/2 ч. ч. кисело мляко;
- 5 с. л. олио;
- 2 яйца;
- 1 жълтък за мазане;
- 1 ч. л. прясно мляко;
- 300 гр. сирене натрошено;
- 90 гр. масло;
- 90 гр. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята и оставяме да се съживи за 15 мин.
Пресяваме брашното в дълбока купа и от продуктите замесваме меко нелепнещо тесто.
В намаслена обилно купа оставяме тестото да удвои обема си, след което вадим върху поръсено брашно на плота. Не месим много, а търкаляме да стане руло, което делим на 4 части.
От всяка част точим правоъгълна кора, мажем с разтопената от 3 компонента мазнина, ръсим сирене и слагаме втората кора. Така до четвъртата кора редим едно върху друго. Отгоре не поръсваме нищо.
Разделяме корите на 4 равни части хоризонтално по дължина. Вземаме всяка отрязана лента, усукваме и правим възел. Така постъпваме с четирите ленти.
Подреждаме ги добре в намаслена тава. Оставяме на топло около час, след което мажем с яйце и печем на 180 градуса 45 – 50 мин. с вентилатор. Ако трябва покриваме с фолио да не потъмнее. Печем до суха клечка.
Ако ви се вижда твърда коричката на изпечената пита, намажете я топла с масло.