От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 гл. лук;
- 3 скл. чесън;
- розички от 1/2 глава карфиол;
- 1/2 вр. кориандър;
- 1 ч. ч. сварен нахут;
- 1 ч. л. едро смляно чили;
- 1/2 коф. кисело мляко „Тертер с каймак“;
- 200 гр. кафяв ориз;
- 2 пуешки бутчета;
- див лук.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме ориза по упътването на опаковката. Пуешките бутчета запечатваме за кратко в тиган с олио, сипваме малко бяло вино, поръсваме черен пипер и покриваме да се задушат. Накрая прибавяме в тигана парченце масло.
В дълбок тиган задушаваме лука с чесъна, прибавяме карфиола, разбъркваме и покриваме да поомекне на тих огън. Вдигаме капака, ръсим кориандър, чили и солим. Прибавяме сварения нахут с 1/2 чашка бульон. Разбъркваме го добре с карфиола и готвим 5 – 6 мин. Преди да свалим изсипваме киселото мляко и разбъркваме. Ястието не трябва да има течност.
Сервираме отделно карфиола с нахут, сварения в солена вода ориз и прибавяме към тях нарязаното месо. Вкуса си партнира с див лук.
