От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- чушки;
- 4 – 5 гъби;
- 1 глава лук;
- 2 ск. чесън;
- 1 едър зрял домат;
- 1 с. л. равна червен пипер;
- сол;
- черен пипер;
- 1 консерва сварен стар фасул;
- 1/2 вр. нарязан магданоз;
- 5 – 6 стр. джоджен.
За соса:
- 1 ч. ч. бульон;
- 1 ч. л. масло;
- 1 жълтък;
- 1 с. л. нишесте (пълна);
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- сок от 1/2 лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Едно чудесно ястие, за което се сещаме обикновено на Бъдни вечер! Нашите баби предимно така са пълнели чушките. Е, аз съм добавила нещо …
Приготвяме чушките за пълнене, подредени в съд за печене. В загрят тиган сотираме 4 – 5 гъби нарязани на малки парченца. Прибавяме лука, чесъна на ситно, като поомекне – домата на кубчета, червен пипер, сол, черен пипер. Поразбъркваме и задушаваме да поомекне.
Изсипваме 1 консерва сварен стар фасул, отцеден от водата в буркана, разбъркваме, слагаме магданоза, листата на джоджена. Сваляме от котлона.
Пълним чушките и печем на 200 градуса загрята фурна под капак или фолио около 30 минути да омекнат чушките. Откриваме и запичаме за цвят.
Аз пекох чушките открити, но преди това ги бланширах. Използвах 1 к. ч. от сока при бланширането – изсипах я в тавичката.
Правя сос като в кацерола слагам 1 ч. ч. бульон да кипне с ч.л . масло. В купичка разбивам жълтъка с нишестето и прясното мляко. Прибавям към топлия бульон и бъркаме да се посгъсти. Разбиваме белтъка с щипка сол, сваляме соса от котлона и внимателно прибавяме белтъка към него. Соса е готов, накрая овкусявам със сок от 1/2 лимон.
