Talkuvam.bg

Зеленчукова супа с печени кюфтенца

Зеленчукова супа с печени кюфтенца

От: Силва Антонова


Необходими продукти:

  • 400 гр. телешка кайма;
  • 1 голяма глава лук (настъргана);
  • 1 ч. л. сол;
  • 1 ч. л. кимион;
  • 1 ч. л. черен пипер;
  • 1 зелена люта чушка (на ситно);
  • 1/2 глава червен лук;
  • 3 ск. чесън;
  • 1 морков (нарязан на тънки шайби);
  • 1 червена чушка (нарязана на кубчета);
  • 4 чушки сиврия (на кубчета);
  • 200 гр. бланширан зелен фасул;
  • 1 червен домат (на кубчета);
  • 1 картоф (на кубчета);
  • 1 тиквичка (на кубчета);
  • 1,2 л. телешки бульон;
  • 1 кочан дъбови листа (нарязан на едро).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

В купа омесваме каймата с лука, сол, кимион, черен пипер и чушката. Топим ръцете си във вода и месим. Готово оставяме в хладилника по възможност по-дълго. Изваждаме и оформяме кюфтенца колкото едър орех. Редим ги върху хартия в тава за печене. От тази кайма получаваме около 25 кюфтенца.

Печем на 200 градуса 15 мин. до златисто. Събираме ги в съд и оставяме настрани.

В тенджера с малко мазнина задушаваме под капак лука с чесъна, като поомекнат отваряме и прибавяме моркова, чушката, сиврията, бланширания зелен фасул, покриваме за 2 – 3 мин., отваряме и пускаме вътре домата, картофа, тиквичката и разбъркваме. Изсипваме телешкия бульон, като заври слагаме кюфтенцата и дъбовите листа (зеленчук, който много хора смятат за марула, но не е – листата му са твърди).

Оставяме да ври на тих огън, без капак. Изключваме котлона, зеленчуците трябва да са запазили целостта си и цвета си. Много хубава супа, според мен и засищаща!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Вижте още ...