От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 700 гр. брашно тип 650;
- 1 ч. л. сол;
- 1 ч. л. бакпулвер;
- 1/2 кубче прясна мая;
- 1 ч. л. захар;
- розмарин накълцан ситно;
- 1 голяма шепа маслини (може и зелени);
- 1 с. л. мащерка;
- малко царевично брашно;
- 300 мл. топла вода;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 2 – 3 с. л. зехтин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагаме маята да се съживи със захарта, 1 с. л. брашно и 50-100 мл. топла вода.
В дълбока купа пресяваме брашното, разбъркваме със солта, бакпулвера, мащерката и розмарина и маслините нарязани на шайби. Изсипваме кипналата мая в останалата вода, киселото мляко и зехтина. Замесваме меко тесто, като ръсим царевично брашно. Оформяме на плота, слагаме върху памучна кърпа и обръщаме в чугунена тенджера, с която можем да печем във фурната. Правим прорези, покриваме с капак и оставяме 3-4 часа.
Печем в загрята на 180 градуса фурна. След 30 мин. отваряме капака и ако не се е зачервил хляба, допичаме малко без капак. Изваждаме и обръщаме веднага върху кърпа, да спрем процеса на печене в чугунената тенджера.
