Голи сарми в бял сос

От: Силва Антонова

Необходими продукти:

• 600 гр. кайма смес;
• 1 к. ч. ориз;
• 1 яйце;
• 1 глава лук;
• черен пипер;
• кимион;
• сол.

За соса:

• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 парче целина;
• 2 – 3 зърна бахар;
• 1 дафинов лист;
• мащерка;
• 1 с.л. брашно;
• 70 гр. масло;
• 2 – 3 с. л. разбито кисело мляко (лимонов сок).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Омесваме каймата с лука нарязан ситно, ориза, яйцето и подправките. С мокра ръка оформяме сарми като кюфтета и ги овалваме в брашно.
В тенджера наливаме вода с нарязаните на кубчета моркови, целина,лук. Пущаме бахара и дафиновия лист. Като заври пущаме и сармите да се сварят. Като изплуват отгоре с решетъчна лъжица ги изваждаме, също и дафиновия лист. Пасираме зеленчуците в бульона и прецеждаме през цедка.

В дълбок тиган загряваме маслото, прибавяме брашното, запържваме до златисто и наливаме по малко охладения пасиран бульон, като бъркаме. Получаваме гладък сос, в който връщаме сармите и оставяме на слаб огън да поврат 3 – 4 мин. Добавяме 2 – 3 с. л. разбито кисело мляко, може и лимонов сок.
Сервирам със свежа салата.