От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 500 гр. кайма смес;
- 1 филия бял хляб;
- 1/2 ч. ч. вода;
- 1 бр. яйце;
- 1 глава кромид лук;
- 1 ч. ч. растително масло;
- 5 с. л. брашно за овалване на кюфтетата;
- черен пипер;
- магданоз;
- сол.
За соса:
- 2 глави кромид лук;
- 3 с. л. брашно;
- 4-5 бр. домати;
- 1/2 ч. ч. растително масло;
- сол;
- черен пипер;
- червен пипер;
- чубрица;
- 1 дафинов лист;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Каймата се омесва със ситно нарязания лук, натопения в вода хляб, яйцето, нарязания на дребно магданоз, черен пипер и сол на вкус. От сместа, след като престои 1 час, се оформят еднакви по големина кюфтета. Овалват се в брашното и се изпържват в сгорещената мазнина. Поставят се в съд.
Лукът, нарязан на дребно, се задушава в мазнината до омекване, след което се прибавят доматите, настъргани на ренде. Когато се изпари водата от доматите, се прибавя брашното размито в малко вода и леко се запържва. След това се налива по малко студена вода, докато се получи рядък сос. Сосът се посолява и се оставя да ври на тих огън, докато се сгъсти. Добавят се кюфтетата и се готвят на слаб огън до готовност. Преди да се свали от огъня се подправя на вкус с черен пипер и ситно нарязан магданоз
