От: Йорданка Иванова
Необходими продукти:
- 1 пакет чаени бисквити;
- 250 гр. маскарпоне;
- 100 гр. тахан халва;
- 100 гр. млечен шоколад;
- 250 мл. сладкарска сметана за разбиване;
- компот (прясно мляко за бисквитите);
- какао (за поръсване на тортата).
За украсата:
- 100 мл. сметана;
- 200 гр. черен шоколад.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Шоколадовият ганаш приготвям като загрявам на котлона 100 мл. от сметаната докато закипи, дърпам от огъня и прибавям шоколада. Бърка се докато шоколадът се разтопи напълно и се получи шоколадова хомогенна смес.
С миксер разбивам останалата сметана на сняг.
Разбивам маскарпонето с нарязаната на парчета халва и добавям разбитата сметана.
Бисквитите потапям в малко сок от компот или леко затоплено прясно мляко и подреждам ха дъното на тава или поставка за торти.
След това слагам половината от крема с халва и отново нареждам пласт бисквити.
След това разпределям около половината от шоколадовия ганаш, който все още е течен, но леко поохладен. Нареждам още един пласт бисквити, след това още един пласт от крема и завършвам отново с ред бисквити. Завършвам с остатъка от ганаша.
Поставям в хладилника да се охлади и стегне.
Украса приготвям като затоплям сметаната и малко преди да заври я дърпам от котлона. Начупвам вътре черния шоколад и бъркам докато се получи еднородна смес.
Престоява 2 часа в хладилника и добре охладена я разбивам на бързи обороти с миксера за 2 – 3 минути.
Украсявам по желание.
