Шарената сол присъства на трапезата на българина от незапомнени времена. Обикновено рецептата се предава от поколение на поколение, а във всеки край към основните съставки се слагат различни допълнителни подправки.
Най-разпространените продукти за домашната шарена сол са: червен пипер, черен пипер, чубрица, кимион и готварска сол. В зависимост от предпочитанията, може да се прибавят тиквени семки, царевица, мащерка, сминдух, чесън и лют червен пипер. Невероятен е вкусът на филия с олио (масло) и шарена сол или топла питка с масло и шарена сол.
Рецепта 1:
Необходими продукти:
- 2 с.л. чубрица (смляна и суха);
- 1 с.л. сминдух (смляна и сух);
- 1 с.л. сладък и малко лют червен пипер);
- 2 с.л. тиквени семки (смлени);
- фино царевично брашно);
- 1 с.л. риган (сух);
- 1 ч.л. мащерка суха (смляна и суха);
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички подправки заедно със солта и царевичното брашно се смилат фино с помощта на мелачка. Шарената сол може да се приготви и без съставка сол, ако ще се използва върху сирена и други по-солени ястия.
Рецепта 2:
Необходими продукти:
- 2 с.л. чубрица (смляна и суха);
- 2 с.л. черен пипер;
- 1 с.л. сминдух;
- 1 с.л. мащерка суха;
- 1 к.л. морска сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички съставки се смесват и смилат на ситно.
Рецепта 3:
Необходими продукти:
- 2 с.л. чубрица (смляна и суха);
- 2 с.л. черен пипер;
- 1 с.л. сминдух;
- 1 с.л. самардала;
- 1 к.л. морска сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички съставки се смесват и смилат на ситно.
Рецепта 4:
Необходими продукти:
- 300 гр. печени тиквени семки с;
- 100 гр. печена царевица (готова от пакетче)с;
- 1-2 с. л. сминдух с;
- червен пипер на вкусс;
- чубрица на вкус;
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички съставки се смесват и смилат на ситно.
Рецепта 5 (Панагюрска):
Необходими продукти:
- 1 бр. царевица;
- 1 ч.ч. градинска чубрица;
- 1 ч.ч. планинска чубрица;
- 1 к.ч. сминдух;
- 1 ч.ч. мащерка;
- 1 к.ч. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Зрънцата на царевицата се оронват, изпичат в силно загрята фурна до зачервяване. Смила се на ситно и се смесва с останалите смлени подправки.
Рецепта 6:
Необходими продукти:
- 2 с.л. ронена чубрица;
- 2 с.л. мащерка;
- 2 с.л. риган;
- 2 с.л. магданоз;
- 1 с.л целина;
- 2-3 бр. листа девесил;
- 1 ч.л. джоджен;
- 1 с.л. сол;
- 1 с.л. сминдух;
- 1 с.л. червен пипер;
- 4 бр. зърна черен пипер;
- 1 ч.л. кимион.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички съставки се смесват и смилат на ситно.
