Джоджен

Джодженът е вид мента. Той е тревисто многогодишно растение и достига височина от 30 до 100см. Обича влажни почви. Често се нарича: гюзум, гьозум, менталария или мятва. Използва се като подправка и като билка.

Листата му се използват за подправянето на супи, чорби и яхнии от зрял боб, при приготвяне на пюрета от спанак, яхнии от агнешко, овче и шилешко месо, за агнешка плънка, при задушени меса и варено – свинско, телешко и пилешко. Основна подправка в автентичното родопско ястие капама (пиле с ориз). Използва се и като билка, защото има спазмолитично, местно обезболяващо и антисептично действие, увеличават секрециите в стомаха и червата, успокоява храносмилането, предизвикват разширяване на коронарните кръвоносни съдове.