От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 пакет лингуини;
- 1 с. л. сол;
- черен пипер;
- 40 гр. пармезан;
- 250 гр. чоризо (шунка);
- 2 скл. чесън;
- 2 жълтъка;
- 150 мл. прясно мляко;
- 1 1/2 с. л. брашно;
- 120 гр. готварска сметана.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В голяма тенджера сваряваме лингуините със солта. В тиган нарязано на парченца чоризо запържваме с нарязания ситно чесън.
Разбиваме жълтъците, прибавяме сметаната, разтваряме брашното в малко от прясното мляко. С щипки изваждаме лингуините върху чоризото и бъркаме 1-2 мин. Изсипваме всичкото мляко с брашното, разбъркваме добре, ако е нужно добавяме черпак от бульона, в който са варили лингуините.
Разбъркваме и накрая на изключен котлон наливаме бавно жълтъците с непрестанно бъркане. Не трябва да ги пържим. Лингуините трябва да са сочни.
Преди да извадим от тенджерата, поръсваме 1/2 от пармезана и разбъркваме. Изсипваме в подходящ съд за сервиране и ръсим останалата част от пармезана.
