Необходими продукти:
- 1 пакет спагети (450 г.);
- 150 гр. пушен бекон (на кубчета);
- 500 гр. едро кълцани домати;
- 100 гр. настъргано сирене „Пекорино Романо“ (Pecorino Romano);
- 60 мл. зехтин;
- 1 глава лук;
- червен пипер (едро млян);
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Спагетите се слагат да врят в подходяща тенджера, така че целите да бъдат покрити с вода. Във водата се слага 1/2 – 1 с. л. сол и 2 с. л. зехтин. Сваряват се „ал денте” (до лека „жилавост” отвътре при дъвчете), след което се отцеждат и изсипват в купа. Зехтинът се загрява в тиган за пържене, след което се добавя беконът, ситно нарязаният лук и червеният пипер. Запържва се на умерена температура, докато беконът стане златистожълт. Добавят се доматите и се оставя да къкри около 10 мин. или докато доматеният сос се посгъсти. Когато доматеният сос е готов се изсипва върху спагетите и се поръсва със сиренето.
Сервира се веднага горещо.
