От: Анушка Раденкова
Необходими продукти за 1 буркан (700 мл.):
- 2 кг. камби (нарязани на четвъртинки);
- 1 кг. моркови (нарязани на колелца);
- 1 гляма глава карфиол (2,5 кг. накъсана на розички);
- целина на вкус;
- 1 гл. чесън наситнен;
- 4 с. л. сол;
- 8 с. л. захар.
- 300 мл. вода;
- 300 мл. оцет;
- 2 аспирина.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесвам и разбърквам всички зеленчуци със солта и захарта. Оставям ги да престоят така около 8-10 часа.
Оцеждам сока, който се е отделил, около 600 мл. , към него добавям 300 мл. вода и 300 мл. оцет. (Маринатата е сбор от коичеството на оделения сок, ½ от неговото количество вода и толкова оцет.)
С тази марината заливам зеленчуците, с които напълвам 4 средни и един по-голям буркан (1, 7.5 л.).
Добавям по 2 аспирина на малките буркани, а на по-големия 3. Затворям ги с капачка и ги поставям на слънце за 3-4 дни.
Става много вкусна, хрупкава и не много кисела туршийка.
