От: Шенгюл Фикри
Необходими продукти:
- 2 пакета кори (тънки);
- 250 гр. краве масло (разтопено);
- 200 гр. орехи (смлени);
- 100 мл. олио (зехтин).
За сиропа:
- 4 ч. ч. захар;
- 4 ч. ч. вода;
- 2 ванилии;
- 1 резенче лимон.
За украса:
- шамфъстък (суров);
- кокосови стърготини.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Намазваме всяка кора от единия пакет със смес от разтопеното масло и олиото. Подреждаме ги в правоъгълна тава и отгоре равномерно поръсваме всичките орехите. Върху тях нареждаме по същия начин и корите от втория пакет.
Нарязваме баклавата първоначално по дължина на успоредни ленти. След това всяка нарязваме диагонално на зигзаг, но за всяка лента в противоположна посока. Вместо на зигзаг може да нарежем на успоредни на 2-та диагонала. Поливаме с останалото масло.
Печем във фурната на 160-180 градуса до леко зачервяване. Изваждаме и оставяме да изстине.
Смесваме водата със захарта и лимона и варим 20-25 минути, докато се посгъсти. Добавяме ванилиите, сваляме от котлона. С горещия сироп заливаме изстиналата баклава. Когато поеме сиропа, украсяваме с шамфъстък и/или кокосови стърготини.
Тайната на вкусната баклава е да се залее обилно с разтопено краве масло преди печене, сиропът да е от 1:1 захар и вода с няколко капки сок от лимон и да се вари 20-30 минути. Трябва баклавата да се залее гореща баклава със студен сироп или обратното.
