От: Мариана Панталеева
Необходими продукти:
- 200 мл. подсладено прясно мляко за сиропиране.
За тестото:
- 6 яйца
- 1 ч. ч. захар
- 1 ч. ч. брашно
- щипка сол
За крем:
- 1 л. прясно мляко;
- 1 ч. ч. захар;
- 1 ванилия;
- 1 пакетче нишесте;
- 1/2 ч. ч. брашно;
- 4 жълтъка;
- 125 гр. масло.
За крема за украсата:
- 500 сметана;
- 500 Маскарпоне;
- сладкарска боя.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците с ½ от захарта на сняг.
Разбиваме жълтъците и останалата захар до пухкавост. Внимателно добавяме белтъчната смес и бъркаме с шпатула, отдолу нагоре. По малко добавяме брашното и бъркаме по същия начин.
Изсипваме във форма и печем в загрята на 160-170 градуса фурна за около 30 минути. Изваждаме и оставяме да изстине и разделяме хоризонтално на 2-3 блата.
Загряваме ½ от млякото със захарта и ванилията и на тънка струйка добавяме разбърквайки предварително разбитите ½ от млякото, жълтъците, брашното и нишестето. Когато кремът се сгъсти, сваляме от котлона, добавяме маслото и бъркаме, докато се разтопи. Покриваме и оставяме да изстине.
Редим блат, сиропираме с подсладено на вкус мляко, крем, блат, сироп и крем.
Разбиваме сметаната с Маскарпонето и оцветяваме със сладкарска боя. С пош оформяме розички върху тортата за украса.
