Необходими продукти:
- 7 бр. домата (обелени) ;
- 5 бр. карамфил;
- 1 бр. пръчка канела;
- 0.5 ч.л. синап;
- 1 ч. л. кимион;
- 1 дафинов лист;
- 1 см. пресен джинджифил (смлян) ;
- 1-2 к.л. асафетида (виж повече);
- 1 ч.л. кориандър (смлян) ;
- 1 ч.л куркума;
- 1 ч.л. чили ;
- сол на вкус;
- щипка захар;
- ГХИ за запържване (виж рецептата).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Доматите се нарязват на кубчета.
В тенджера се загрява пречистеното масло ГХИ. Изсипват се канелата, карамфилът, кимионът и синапът и се запържват. Когато синапът запука се добавят дафиновият лист, джинджифилът и асафетидата. Запържва се около 10-15 секунди и се добавят доматите, като се разбърква добре. Добавят се кориандърът, кърито и куркумата и отново се разбърква. Готви се на умерен котлон до изпаряването на водата. Когато остане гъст сос се добавят солта, захарта и се оставя за още 1-2 минути.
